Kristoffer er metodisk sterk og har bred forsknings- og undervisningserfaring i økonomi, og kompetanse innen databehandling, modellering og numerisk programmering. Kristoffer er en mye brukt foreleser og sensor på høyere nivå. Kristoffer har ledet prosjekter blant annet på oppdrag for Finansdepartementet, Justis- og beredskapsdepartementet, Kystverket, Samferdselsdepartementet og ulike private oppdragsgivere. Kristoffer gjennomfører konkurranseøkonomiske analyser, kartlegginger basert på moderne datafangst og maskinlæring, og han gjennomfører samfunnsøkonomiske analyser. Han har blant annet gjennomført samfunnsøkonomiske analyser av havneinvesteringer, endrede reguleringer, teknologiske nyvinninger og av byggtiltak. I prosjektene bidrar Kristoffer ofte med spisskompetanse innen samfunnsøkonomisk metode, modellering, datauthenting og -analyse.